无油无水低脂蛋糕,美味或不怕脂肪,下午喝茶吃吧

来源:网络  时间:2021-03-30 20:54:23

不管蛋糕店的新蛋糕多么漂亮和诱人,事实上,我最喜欢的蛋糕是最基本的蛋糕,也就是很多花式蛋糕的空白,这可能有点不主流,但我相信仍然会...

不管蛋糕店的新蛋糕多么漂亮和诱人,事实上,我最喜欢的蛋糕是最基本的蛋糕,也就是很多花式蛋糕的空白,这可能有点不主流,但我相信仍然会有很多和我一样的朋友。但是蛋糕店的蛋糕,毕竟糖太高,脂肪太高,也没有添加剂,把这些不健康的因素放在一边,其实,我们也可以在家里做一个很好吃的蛋糕,就像制作无油无水的酸奶,味道柔软,味道芬芳,做全家人的早餐和下午茶都是最合适的。

这种自制的酸奶祁烽,以鸡蛋和酸奶为主要原料,主要营养成分是蛋白质和微量元素,低脂低糖,配一杯黑咖啡,营养可口,不会发胖。

[蔬菜名称]:无油无水酸奶祁烽

[所需材料]:

蛋糕粉或低面筋粉80克,鸡蛋5粒,酸奶100克,细糖60克,柠檬汁2滴。

[烹饪]:

1.准备所需的原料,称出蛋糕粉和细糖,然后筛出蛋糕粉。

2.将酸奶倒入鸡蛋碗中,倒入蛋糕粉,搅拌均匀。

3.把蛋黄和五个鸡蛋的蛋白质分开。把蛋黄加入蛋糕粉和酸奶的混合物中。把蛋白放在另一个鸡蛋碗里。确保鸡蛋碗里没有水和油。如果室内温度高,可以先把分离出来的蛋白质储存在冰箱里。

4.搅拌混合物,使其成为光滑的面糊。为了保持面糊的光滑和无细小颗粒,对蛋白粉进行筛选。如果在混合过程中有小颗粒,一定要将其分解。成品面糊颜色金黄,光滑细腻。

将2滴柠檬汁滴入蛋清中以去除蛋白质。建议使用电动打蛋器。中高速搅拌,当蛋清开始出现鱼眼大小的气泡时,加入1/2的细糖,再搅拌,再加入剩余的白糖。

6、蛋白是发出来的,显示奶油,此时要控制打浆时间,搅拌片刻才能提起打蛋器,当提起打蛋器时,蛋白呈小尖角状态,你可以停下来。

7.将面糊均匀地倒入搅打的蛋白质中。

8.将两者混合均匀,搅拌时翻转,不要搅动。

9.将混合蛋白糊倒入模具,上下振动两次,将蛋白糊状物中的大气泡振动出表面,使烤好的蛋糕非常精致,不会空空。

10.把烤箱预热到140度,烤50分钟左右。我是一个6英寸的模具,可以根据模具的大小和自己烤箱的脾脏来调节温度和时间。

烘焙出烤箱后,模具会倒扣,去模后冷却,切成自己最喜欢的形状,用咖啡、牛奶、果酱、下午茶就可以了。

[烹饪技巧]:

1.鸡蛋应新鲜,而不是新鲜鸡蛋,蛋清散落,不易通过。鸡蛋预先冷藏在冰箱里。温度低时,蛋白质容易通过,支撑物更好,不易崩塌。

2.把面糊和蛋白糊混合,一定要自下而上,不要搅动,否则蛋糕就不蓬松了。

3.根据模具的不同,烤箱是不同的,有时温度和时间不准确。如果你不确定蛋糕是否烤好了,你可以在蛋糕里插入一根牙签。如果拿出蛋糕时牙签没有接触,那么蛋糕就彻底烤熟了。

4.如果温度高,表面煮熟,内部未煮熟,可以用锡箔盖住蛋糕模,防止表面烘焙。